En İyi 12 Lezzetli Hızlı Lahana Turşusu Tarifi

Hızlıca hazırlayabileceğiniz birçok lahana turşusu tarifi mevcut. Bu şaşırtıcı değil, çünkü bu ürün sadece vücut için faydalı besin ve mineral deposu olmakla kalmıyor, aynı zamanda lezzetli bir atıştırmalık da. Ancak en güzel yanı, tüm bu fermente ürünlerin evde sadece birkaç saat içinde hazırlanabilmesi ve lahana turşusunun sofraların vazgeçilmezi haline gelmesi.

Hangi lahana türü uygundur?

Ekşi mayalı ekmek için her türlü taze beyaz lahana çeşidi uygundur.

Ana malzemelerin ve kapların hazırlanması

Pişirmeden önce sebzeleri akan suyun altında yıkayın. Maya kavanozunu buharda pişirmek en iyisidir.

Hızlı Lahana Turşusu Tarifleri

Lahana mezelerinin sayısı çok fazla. Herkes kendi damak tadına uygun bir seçenek bulabilir. En popüler olanlarına bir göz atalım.

Sirkesiz 24 saatte kavanozda sulu, çıtır lahana

Klasik tarifi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 900 gram lahana;
• iki defne yaprağı;
• karabiber;
• tuz ve şeker damak tadınıza göre.

Doğranmış beyaz lahanayı 3 litrelik bir kavanoza koyun. Baharatlı bir salamura hazırlayın: İki dakika kaynatın, ardından soğumaya bırakın. Marine sosunu ekleyin ve lahananın demlenmesi için bir gün bekletin.

Bu tür atıştırmalıkların günlük tüketimi 150 gramı geçmemelidir.

Büyük parçalarla tencerede tarif

Bu mezeyi tencerede hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 800 gram beyaz lahana;
• iki havuç;
• sarımsak - bir baş;
• sofra sirkesi - 1 kaşık;
• tuz - 1 kaşık;
• toz şeker - 2 kaşık.

Lahanayı küçük dilimler halinde doğrayın. Havuç ve sarımsağı ekleyin, ardından sebzeleri ayrı ayrı tavaya dökün.

Başka bir tencereye su, şeker ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Kaynayınca sirkeyi ekleyip karıştırın. Elde ettiğiniz marine sosunu hemen hamurun üzerine dökün. Tencerenin kapağını küçük bir kapakla kapatın ve üzerine bir kap su koyun. 24 saat sonra mayanız hazır.

Kafkas tarzı

Kafkas usulü ekşi maya için ihtiyacınız olanlar:

• 500 gr beyaz lahana;
• havuç - 1 adet;
• pancar - 1 adet;
• acı biber - 2 adet;
• sarımsak;
• tuz;
• toz şeker.

Sebzeleri küp küp doğrayın. Sarımsakları ve iki çeşit biberi kavanoza yerleştirin. Ardından kavanozu tek tek sebzelerle doldurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ağzı kapalı kavanozu çalkalayın ve birkaç gün bekletin.

Tuzlu suda çabuk pişirilmiş baharatlı lahana turşusu

Acılı ekşi mayalı ekmeğin malzemeleri:

• 600 gr beyaz lahana;
• havuç;
• yaban turpu;
• tatlı biber;
• baharat;
• bir baş sarımsak.

Yaban turpu ve sarımsağı rendeleyin. Kalan sebzeleri doğrayın. Sebze karışımını bir kapta karıştırın. Tuz ve şekerle bir salamura hazırlayın. Elde edilen karışımı sebzelerin üzerine dökün.

5 gün boyunca demlenmeye bırakın, köpüğünü alın. Süre dolduğunda marine sosunu süzün. Lezzetli ve baharatlı bir meze hazır!

Hızlı Çıtır Lahana, 3 Saatlik Bir Tarif

Gerekli malzemeler:

• taze lahana başı;
• havuç;
• sirke veya ayçiçek yağı;
• baharat.

Doğranmış sebzeleri uygun bir kabın dibine koyun ve fermantasyona bırakın. Ayçiçek yağı veya sirke ile bir salamura hazırlayın. Baharatları ekleyin. Karışımı 6 dakika kaynatın. Elde edilen marine sosunu hazırladığınız sebzelerin üzerine dökün.

Atıştırmalığın 3 saat mayalanması gerekiyor.

Sirkeyle hızlı turşu kurma tarifi

Evde ekşi maya yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 800 gr beyaz lahana;
• sarımsak başı;
• 4 yemek kaşığı sirke;
• tuz.

Doğranmış lahanayı bir maya kabına koyun. Salamura suyunu hazırlayın. Kaynatın. Marine sosunu maya kabına dökün, üzerini kapatın ve 2 saat bekletin.

Sirkesiz kavanozda basit bir tarif

Kavanozdaki tarif için şunları almalısınız:

• yaklaşık 800 gram ağırlığında bir lahana başı;
• iki havuç;
• defne yaprağı;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker – 2 yemek kaşığı

Karışımı bir kavanoza koyun. Baharatları bolca ekleyin. Kaynatılmamış suyla doldurun ve kapağını kapatın. Kavanozun altına bir tabak veya tencere koymak en iyisidir, çünkü marine sosu kavanoza yapışacaktır. Demlenirken karışımı tahta bir şişle delin. Üç gün sonra kavanoza şeker ekleyin. Yarım gün sonra mayanız hazır.

Sarımsaklı

Sarımsaklı ekşi maya, hızlı turşu yapımıyla aynı şekilde hazırlanır. Sarımsak dişler halinde kesilir ve tuzlu suda bekletilen maya 12 saat içinde tüketilebilir.

Chernihiv tarzı Hrustovka

Chernigov usulü krustovka hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:

• 700 gr beyaz lahana;
• havuç - 2 adet;
• tuz - 55 gr.;
• toz şeker - 70 gr.

Rendelenmiş havuç ve doğranmış beyaz lahana karışımını bir kaseye koyun. Tuzlu suyu ekleyin. İç harcını mutlaka tarife göre hazırlamak önemli!

1. Sadece temiz su kullanın.
2. 55 gr tuz ekleyin.
3. 70 gr şeker ekleyin.
4. Defne yaprağını ekleyin.
5. Kaynama noktasına getirin.

Kavanozu ince bir bezle sarıp 2 gün bekletin.

Pancarlı hızlı lahana tarifi

Pancar ekşi mayası için ihtiyacınız olanlar:

• taze lahana başı;
• pancar;
• bir diş sarımsak;
• baharat.

Standart ekşi maya karışımına dilimlenmiş pancar ekleyin. Karışımı sıkıca kabın içine koyun. Hazırladığınız marine sosunu üzerine dökün. Mayayı 12 saat bekletin.

Domates ve biberle

Bu atıştırmalık için ihtiyacınız olanlar:

• 500 gram lahana;
• soğan başı;
• tatlı biber - 2 adet;
• domates - 2 adet;
• havuç - 1-2 adet;
• zeytinyağı veya ayçiçek yağı;
• baharat.

Lahanayı doğrayın, soğanı halka halka doğrayın, biber ve domatesleri dilimleyin, havuçları iri iri rendeleyin. Ardından özel bir marine sosu hazırlayın: Zeytinyağı veya ayçiçek yağını ve baharatları doğrudan sebzelerin bulunduğu kaba ekleyin.

Elde edilen karışımı, bastırarak karıştırın. Ardından kavanozu doldurun ve kapağını kapatın. Buzdolabında 3 gün beklettikten sonra maya kullanıma hazırdır.

Kızılcıklarla

Bu sıra dışı tarif için ihtiyacınız olanlar:

• 700 gram ağırlığında bir lahana başı;
• soğan başı;
• 300 gr kızılcık;
• bitkisel yağ;
• damak tadınıza göre baharatlar.

Yaban mersini ekşi mayalı tarifi yukarıdakine benzer. Sebze karışımına domates ve biber yerine bütün yaban mersini eklenir.

Depolama kuralları ve süresi

Pişirdikten sonra mezeyi başka bir kaba alıp buzdolabında saklayın. En fazla bir hafta saklayın.