Kış İçin En İyi 10 Fırında Patlıcan Tarifi

Yaz sonunda hasat önemlidir kış için sebzeli fırında patlıcanÇeşitli tarifler, bu sevilen sebzeyi biber ve sarımsakla, domates sosu ve acı baharatlarla, sirkesiz ve hatta kamp ateşinde saklamanıza olanak tanır. Fırında patlıcan havyarı da diğer sebze ve baharatlarla lezzetlidir. Tüm bu lezzet, sadece doğru hazırlamayı değil, aynı zamanda uzun süre saklama becerisini de gerektirir.

Yemeğin lezzet özellikleri

Kavrulmuş sebzeler, sıvının buharlaşması ve az miktarda yağ kullanılması nedeniyle kendine özgü bir lezzete sahiptir.

Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması

Büyük veya orta boy patlıcanları seçip yıkayın. Fırına vermeden önce sebzeleri delin, ara sıra bitkisel yağ sürün ve saplarını kesin.

Kapların sterilizasyonu

Cam kaplar küçük boylarda seçilir, deterjanla iyice yıkanır ve akan su altında durulanır.

Kavanozları buharda veya fırında 10 dakika sterilize edin. Kapakları 7 dakika kaynatın. Sebzeleri eklerken kavanozlar kuru olmalıdır.

Kış için lezzetli fırında patlıcan tarifleri

Kış için birkaç çeşit fırında patlıcan hazırladıktan sonra en iyi konserve tariflerini seçebilirsiniz.

Boşluğun klasik versiyonu

Kışın bu patlıcanlar havyar yapımında kullanılır veya aromatik yağ ve sarımsak veya soğanla tatlandırılarak servis edilir.

Bir litrelik kavanoz için malzemeler:

• bir kilo patlıcan;
• bir yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı sirke.

Patlıcanları yumuşayana kadar fırında pişirin. Soyup kavanozlara koyun. Tuz ve sirke ile tatlandırın. Kaynar suda 70 dakika sterilize edin. Rulo haline getirin ve soğuyana kadar sarın.

"Şenlik Ateşi" aromalı tarif

Sebzeler sanki ateşte pişmiş gibi oluyor.

İhtiyacınız olanlar:

• 2 adet orta boy patlıcan ve salata biberi;
• 50 mililitre bitkisel yağ;
• bir çay kaşığı limon suyu;
• bir çay kaşığı tuz;
• bir kahve kaşığı şeker.

Sebzeler gazlı ocakta ızgarada pişirilir, soyulur, iri doğranır ve kalan malzemelerle karıştırılır. Hazırlanan karışım bir kavanoza aktarılır ve 45 dakika sterilize edilir.

Sirkesiz yemek pişirme

Fırından nefis bir atıştırmalık.

Hazırlanmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2 kilo patlıcan;
• bir kilo domates;
• 0,5 kilogram soğan;
• bir bardak yağ;
• tatlı kaşığı tuz;
• bir litre su.

Patlıcanları uzunlamasına kesip tuzlu suda 20 dakika bekletin. Tepsiye doğranmış soğanı serpin, üzerine ıslatılmış patlıcanları ve doğranmış domatesleri koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirip yarım saat fırında pişirin. Hazırladığınız karışımı kavanozlara paylaştırın, rulo haline getirin ve 24 saat dinlendirin.

Domates soslu mavi mantarların kış hazırlığı

Kışa mis kokulu bir hazırlık.

İhtiyacınız olanlar:

• 3 mavi olan;
• 6 adet domates;
• bir kahve kaşığı tuz;
• defne yaprağı;
• bir diş sarımsak.

Fırında pişirip soyduğunuz patlıcanları bir kavanoza koyun. Kalan malzemelerle hazırladığınız sosu üzerlerine dökün. 20 dakika sterilize edin, rulo yapın ve üzerini örtün.

Patlıcanlı fırında biber

Ürünlerin miktarı isteğe göre küp şeklinde kesilmektedir.

Soğanları kavurun, domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Pişmiş domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiberle yumuşayana kadar pişirin.

Atıştırmalıkları kavanozlara koyup ağzını kapatıp soğuyana kadar sarın.

Kavanozlarda dolmalık biber ve sarımsakla

Biber ve sarımsakla konserve edilen patlıcanlar hem lezzetli hem de aromatik olur.

Bir litrelik kavanoz için:

• 4 adet patlıcan;
• 4 adet biber;
• bir çay kaşığı tuz;
• bir yemek kaşığı şeker;
• yarım su bardağı sirke;
• 3 diş sarımsak;
• bir demet maydanoz.

Bütün biberleri ve mavi biberleri iri şeritler halinde doğrayıp yumuşayana kadar kavurun. Bir kavanoza tuz, şeker ve sirke ekleyin. Sebzeleri katmanlar halinde dizin, üzerine doğranmış sarımsak ve maydanoz serpin. Üzerine kaynar su dökün, rulo yapın ve sarın.

Fırında patlıcan dilimleri "Ogonyok"

Acılı tarifleri sevenler için.

İhtiyacınız olanlar:

• bir kilo patlıcan;
• 6 adet domates;
• 4 adet tatlı biber;
• 2 adet acı biber;
• sarımsak başı;
• bir çay kaşığı tuz;
• yarım su bardağı sirke.

Meyve halkalarını tuzlu suda yumuşayana kadar bir saat pişirin. Kavanozlara koyun ve üzerine ezilmiş domates, biber, sarımsak ve kalan malzemelerden yaptığınız sosu dökün. Bir saatin üçte biri kadar pişirin. 10 dakika sterilize edin, ardından kapatın.

Dondurulmak üzere fırınlanmış patlıcanlar

Meyveleri dondurmaya hazırlamak için 180 derece fırında yarım saat pişirin. Soğuduktan sonra sebzeleri tek tek streç filme sarıp dondurun.

Yağda patlıcan

Kışın baharatlı bir atıştırmalık.

Hazırlanmak:

• bir kilo patlıcan;
• ezilmiş sarımsak başı;
• bir paket karabiber;
• bir yemek kaşığı tuz;
• tatlı kaşığı şeker;
• 3 su bardağı sıvı yağ.

Patlıcan dilimlerini baharatlarla karıştırıp yarım saat buzdolabında bekletin. Patlıcanları fırında kuruttuktan sonra, defne yaprağı ve karabiberle birlikte kaynar yağa atın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Kavanozlara aktarın, ağzını kapatın ve sarın.

Fırında patlıcan havyarı

Malzemelerin miktarı damak zevkine göre belirlenir.

Patlıcanlar ve biberler fırınlanır. Ezilmiş domatesler kaynatılır, ardından kızarmış soğan ve havuçlar, soyulmuş ve doğranmış fırın sebzeleriyle birlikte eklenir. Tuz, şeker ve karabiber ekleyerek yarım saat kısık ateşte pişirin. Hazırlanan havyar kavanozlara sarılır ve üzeri kapatılır.

Süre ve saklama koşulları

Hazırladığınız preparatları serin ve karanlık bir yerde en fazla 2 yıl saklayınız.