Kış için kuru erik reçeli yapmanın en iyi 6 adım adım tarifi

Kış için pek çok farklı tarif arasından en iyisini seçmek zor olabilir. Örneğin, bu kuru erik reçeli tariflerinden biri kış için kolayca yapılabilir. Çay ve mis kokulu ekmekle birlikte tüketebileceğiniz veya çeşitli unlu mamullerde kullanabileceğiniz çok yönlü bir üründür.

Lezzetli erik reçeli yapmanın sırları

Erik reçeli yapmak çok kolaydır. Çok fazla malzemeye ihtiyacınız yoktur ve gün boyu ocağın başında durmanıza gerek kalmaz. Öncelikle kuru erikleri ve reçel yapacağınız kabı hazırlamanız gerekiyor.

Reçeli daha lezzetli hale getirmek için erikle mükemmel uyum sağlayan çeşitli baharatlar eklenir. Örneğin tarçın, kakule, yıldız anason veya vanilya kullanılabilir.

Reçelin raf ömrünün en uzun olması için, reçelin konulduğu kabın mutlaka sterilize edilmesi gerekir.

Zamandan tasarruf etmek için, birkaç kavanozu aynı anda fırında sterilize edebilirsiniz. Fırını 100 santigrat dereceye (212 Fahrenheit) önceden ısıtın. Ardından kuru kavanozları fırına yerleştirin. Sterilizasyon süresi 15 dakikadır. En önemlisi kavanozların çatlaksız olmasıdır. Aksi takdirde ısının etkisiyle kırılabilirler.

İçindekiler

Herhangi bir kara erik çeşidi reçel yapımında kullanılabilir. Pişirmeden önce erikleri iyice yıkayın. Küflü erikleri, yaprakları ve diğer kalıntıları temizleyin. Daha sonra, çekirdeklerini çıkarmak için zaman ayırmanız gerekecektir. Pişmiş erikleri süzgeçten geçirmek yerine, hemen çıkarmak en iyisidir. Eriklerde genellikle kurtlar bulunur, bu nedenle taze eriklerin çekirdeklerini çıkarıp, etli kısmını kontrol etmek en iyisidir.

Tarifler ve pişirme adımları

Basit erik reçeli tarifleri, kışa hazırlandı.

Klasik yol

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

• tatlı erik;
• toz şeker;
• az miktarda su.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri yıkayın, ayıklayın, yapraklarını ve diğer artıklarını ayıklayın, ardından çekirdeklerini çıkarın.
2. Posayı bir blendera koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
3. Daha sonra erik püresini bir tencereye alıp üzerine şeker ve bir miktar su ekleyin.
4. Karışımın kaynaması yerine kısık ateşte pişmesi için kısık ateşte pişirin.
5. Sürekli karıştırarak 40 dakika pişirin. Oluşan köpüğü alın.

Kıyma makinesi kullanarak reçel hazırlama

Gerekli ürünlerin listesi:

• kuru erik;
• toz şeker.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri yıkayıp bir havlu üzerinde kurulayın, çekirdeklerini çıkarın. Meyve etini kıyma makinesinden geçirin.
2. Püreye şekeri ekleyip karıştırın.
3. Karışımı birkaç saat dinlendirin, böylece posanın suyu çıksın.
4. Yeterince suyunu çıkardıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
5. Erik karışımını emaye bir tencereye alıp kısık ateşte pişirin.
6. Köpüğü oluşmaya başladığında hemen alın. Aksi takdirde, reçel saklama sırasında hızla bozulabilir.
7. Karışımın yanmasını önlemek için tahta bir spatula ile sürekli karıştırılır.
8. 30 dakika sonra tencereyi ocaktan alıp reçeli kavanozlara boşaltın. Kapaklarını kapatıp sıkıca kapatın ve kavanozlar soğuduktan sonra mahzende saklayın.

En İyi Kalın Baharatlı Reçel Tarifi

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olanlar:

• kuru erik;
• kakule;
• tarçın;
• tatlandırıcı;
• az miktarda su.

Reçel pişirme süreci:

1. Öncelikle baharatlı şurubu hazırlamanız gerekiyor. Şekeri suda eritin, öğütülmüş tarçın ve kakuleyi ekleyin.
2. Tencereyi ateşe koyup sıvıyı kaynatın.
3. Bu sırada kuru eriklerin çekirdeklerini çıkarıp, etlerini kıyma makinesinden geçirin.
4. Erik püresini baharatlı şerbetin içine ekleyip karıştırın ve kabı tekrar ocağa koyun.
5. Karışımı sürekli karıştırarak 40 dakika pişirin.
6. Reçel hazır olduğunda, hazırladığınız kavanozlara boşaltın, kapaklarını kapatın ve hava almayacak şekilde kapatın. Kavanozları oda sıcaklığına soğuduktan sonra mahzende saklayın.

Tatlı düşkünlerine bir ikram: Çikolatalı kuru erik

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kuru erik;
• çikolata veya kakao tozu;
• toz şeker;
• az miktarda su.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
2. Toz şekeri suyla karıştırıp şerbet haline getirin.
3. Eğer çikolata kullanılacaksa, ayrı bir kapta eritilmesi gerekecektir.
4. Püreyi blendera koyup homojen bir kıvama getirin.
5. Daha sonra erik püresini şekerli şerbete koyup içine eritilmiş çikolatayı dökün.
6. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp kısık ateşte 35 dakika pişirin.

Kakao tozu kullanıyorsanız, şu adımları izleyin: Şeker şurubu hazırlayın. Meyveleri blenderdan geçirin, kakao tozunu ekleyin ve karıştırın. Karışımı şeker şurubuna dökün, tekrar karıştırın ve orta ateşte kaynayana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Sürekli karıştırarak 35 dakika kısık ateşte pişirin.

Kış için çekirdeksiz erik reçeli nasıl yapılır

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kuru erik;
• toz şeker;
• az miktarda su.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
2. Blender’a koyup püre haline getirin.
3. Şeker ve suyu karıştırıp ateşe koyup şerbeti pişirin.
4. Şurup kaynayınca erik karışımını ekleyin.
5. Tahta bir spatula ile ara sıra karıştırarak reçeli 40 dakika pişirin.
6. Karışım hazır olunca cam kavanozlara aktarılıp metal kapaklarla kapatılır.

Pektin ile

Gerekli ürünlerin listesi;

• tatlı erik;
• pektin;
• toz şeker.

Hazırlanışı:

1. Meyveleri iyice yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
2. Posayı bir blendera koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
3. Daha sonra karışıma pektin ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın ve karışımı yarım saat dinlendirin.
4. Süre dolduğunda tavayı çok kısık ateşe koyun. Oluşan köpüğü sürekli olarak almanız gerekecektir.
5. Reçeli ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak 30-40 dakika pişirin.
6. Hazırladığınız reçeli kuru ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Reçel soğuduktan sonra serin bir yerde veya buzdolabında saklayın.

Konserve gıdaların raf ömrü ve saklama koşulları

Erik reçeli, diğer reçellerle aynı koşullarda saklanır. İdeal olarak, doğrudan güneş ışığından uzak, serin bir yerde saklanmalıdır. Oda sıcaklığı 3 ila 6 santigrat derece arasında olmalıdır. Hazır reçeli bodrum katında veya mahzende saklamak en iyisidir. Reçeli buzdolabında da saklayabilirsiniz.

Raf ömrü kavanozların sterilize edilip edilmediğine bağlıdır.

Kaplar sterilize edilmişse raf ömrü yaklaşık 2 yıldır. Steril edilmemişse raf ömrü 5 ila 9 aydır.