Kış için aronya ve portakal reçeli yapmanın en iyi 5 tarifi

Portakal ve aronya reçeli gerçekten de birçok faydalı madde içerir. Bunlar arasında PP, B, C ve A vitaminleri, kalsiyum, magnezyum, demir ve fosfor bulunur. Amacımız, pişirme işlemi sırasında bu temel bileşenleri korumaktır. Aksi takdirde, tatlı şurup kıvamında bir meyve karışımı elde edersiniz - ne faydası ne de zararı. Öyleyse, en iyi tarifleri kullanarak doğru şekilde reçel yapmayı öğrenelim.

Portakal ve aronya reçeli hazırlamanın özellikleri

Reçineli kara üvez ağacını ve parlak, güneşli turuncuyu aynı şişede karıştırmak iyi bir fikir. Tek zorluk, malzemelerin farklı zamanlarda olgunlaşması. Üvez meyveleri yaz sonu ve sonbahar başında olgunlaşır, ancak buzdolabında uzun süre saklanamaz. Portakallar tüm yıl boyunca mağazalarda bulunur.

Meyvelerin sert, lekesiz ve zararlı haşerelerden arınmış olması gerekir. Üvez meyveleri doğal olarak acımsı ve buruk bir tada sahiptir, bu yüzden şeker ve portakal eklemek meyveyi stabilize eder ve yumuşatır. Olağanüstü bileşimi ve özellikleriyle reçel, denemekten çekinmeyenler için değerli bir ödül olacaktır.

Meyve ve çileklerin seçilmesi ve hazırlanması

Reçel malzemelerini hazırlamak, aşağıdaki önerilere harfiyen uyduğunuz takdirde hiç de zor değil:

1. Hasat edilen veya satın alınan üvez meyveleri dikkatlice ayıklanmalıdır. Tüm artıklar, dallar, saplar ve hasarlı meyveler atılmalıdır.
2. Narenciye meyvelerini ılık suda bir fırça yardımıyla yıkayın. Dış kabuğunu hafifçe soyarak kirlerini temizleyin. Saplarını çıkarın ve meyveyi kabuğuyla birlikte bütün olarak kesin. Çekirdeklerini çıkarın.

Artık şekeri çıkarıp tatlıyı pişirmeye başlayabilirsiniz.

Kavanozları sterilize edin

Bu, reçel yapımındaki en önemli adımlardan biridir. Nihai ürünün raf ömrü, kavanozların ne kadar iyi sterilize edilip hazırlandığına bağlıdır. En kolay yöntem, kavanozları suda kaynatmaktır. Temiz kavanozları bir su ısıtıcısından çıkan buharla da buharlayabilirsiniz.

Kış için lezzetli reçel tarifleri

Seçilen tarif, aşçının sonraki adımlarını belirler. Her durumda şeker, üvez meyvesi ve portakal olmazsa olmazdır.

Aronya ve turunçgillerle yapılan geleneksel tarif

Aronya meyveleri turunçgillerle harika uyum sağlar. Tek önemli kural bol şeker kullanmaktır. Kilogram başına yaklaşık 1,5 kilogram aronya kullanın. Öncelikle aronya meyvelerini ayıklayın, yapraklarını, saplarını veya çürük meyvelerini ayıklayın. Portakalı yıkayıp fırçalayın, parçalara ayırın ve ardından blenderda püre haline getirin.

Çekirdeklerini önceden çıkarın. Emaye (veya paslanmaz çelik) bir kase veya geniş tabanlı bir tencere işe yarayacaktır. Malzemeleri kaseye koyun ve yüksek ateşte ısıtın. Şekeri eklemeyi unutmayın. Karışımı yavaş yavaş karıştırarak kaynatın ve yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin. Tatlınız hazır; geriye sadece kavanozlara bölüştürüp kapaklarını kapatmak kalıyor.

Bileşen tüketimi:

• aronya – 1 kilogram;
• toz şeker – 1,5 kilogram;
• portakal – 1 adet.

Pişirmeden hızlıca pişirelim

Zamanınız kısıtlıysa, pişirmeden siyah üvez meyvelerinden lezzetli bir kış tatlısı yapabilirsiniz. İhtiyacınız olanlar:

• aronya - 1 kilogram;
• şeker – 300 gram;
• sitrik asit – 5 gram;
• su – 1 litre.

Bu tarif için meyveleri soymanıza bile gerek yok. Basit bir adımla başlıyoruz: suyu ısıtıp sitrik asidi eritiyoruz. Ardından, aronyaları kaynar su içinde haşlıyoruz; bu işlem en fazla 2 dakika sürecektir.

Ardından meyveleri çıkarın, süzün ve düz bir yüzeye ince bir tabaka halinde yayın. Fırında pişirmek için bunu bir fırın tepsisinde yapmak en iyisidir. Üvez meyvelerinin üzerine şeker serpin, 200 santigrat derece (400 Fahrenheit) fırına koyun ve 20 dakika pişirin.

Beş Dakika

Sadece 5 dakikada tam kıvamında kara üvez reçeli yapabilirsiniz. İhtiyacınız olanlar:

• meyveler – 2 kilogram;
• toz şeker – 1 kilogram.

Temizlenmiş meyveyi 5 dakika haşlayın, ardından blender veya kıyma makinesinde çekin. Elde edilen karışımı şekerle karıştırın, ocağa koyun ve şeker eriyene kadar ısıtın. 5 dakika daha pişirin ve bir kaba aktarın.

Fındıklı hoş kokulu bir müstahzar

Zaten bilinen klasik tarife 300 gram ceviz ekleyin. Reçele ekleyerek malzemeleri daha da değiştirebilirsiniz. elmalar - Antonovka veya benzeri ekşi çeşitlerYaklaşık 300 gram kadar alıyorlar.

Zencefilli sağlıklı reçel

Zencefilli üvez reçeli için klasik tariftekiyle hemen hemen aynı malzemeleri kullanıyoruz, ancak birkaç değişiklikle:

• aronya – 1 kilogram;
• şeker – 1,3 kilogram;
• portakal – 2 meyve;
• limon suyu – 100 mililitre;
• zencefil – 15 gram.

Bitmiş ürünün depolanma süresi ve kuralları

Reçel, güneş ışığından korunan, karanlık bir yerde saklanır.

Raf ömrü sınırlı olmayıp 6 ay veya daha uzun olabilir.