Kırmızı frenk üzümü reçeli yapımı için 5 dakikalık jöle benzeri EN İYİ 5 tarif

Ev yapımı meyve ve çilek reçelleri, vücuda ilkbahar ve kış aylarında sıklıkla eksik olan amino asit ve vitaminleri takviye eder. Kırmızı frenk üzümü daha az aromalıdır ve siyah meyveler kadar sulu değildir, ancak mineraller ve askorbik asit içerirler. Bu parlak renkli meyveler sos, şurup, meyveli içecek ve reçel yapımında kullanılır. Pektin sayesinde "5 dakikalık" kırmızı frenk üzümü reçeli jöleye benzer; tarifte genellikle agar-agar veya jelatin bulunmaz. Tatlı kendiliğinden koyulaşarak yarı saydam ve güzel bir renk alır.

"Beş Dakikalık" kırmızı frenk üzümü reçeli ve jölesinin yapılışının ayrıntıları

Ürünün lezzetli, aromatik ve uzun ömürlü olması için tarifte belirtilen oranlara uymanız ve olgun meyveler kullanmanız gerekmektedir.

Meyvelerin seçilmesi ve hazırlanması

Reçel yapmadan önce kuş üzümlerini ayıklayın, yapraklarını, dallarını ve artıklarını ayıklayın, saplarını kesin ve çürümüş meyveleri atın. Meyveleri bir süzgece koyun, musluk altında iyice durulayın ve kuruması için kağıt havlu üzerinde süzün.

Kapların sterilizasyonu

Reçeli cam bir kaba boşaltın. Çatlak veya kırık olmayan kavanozları seçin, hardal ve karbonatla yıkayın ve mikrop ve mantarlardan arındırmak için sterilize edin.

• fırın rafında;
• mikrodalgada;
• kaynar su dolu bir tencerede;
• bir vapurda.

0,5 litrelik kapları 5-7 dakika, litrelik kapları ise 15 dakika dezenfekte edin. Sıcak jöleyi steril kavanoza aktarın.

Lezzetli tarifler

Geleneksel yöntemlerle de mis kokulu ve sağlıklı frenk üzümü reçeli yapılabilir. Sadece birkaç malzeme gerektirmesine rağmen, bu tatlı canlı ve lezzetlidir.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• 1 kg kırmızı meyveler;
• 2 bardak maden suyu;
• 500 gr şeker.

Frenk üzümü saplarından ve yapraklarından ayıklanır, bir süzgeçte yıkanır. Kuruduktan sonra derin bir kaseye alınır.

Bir tencereyi suyla doldurun, üzerine şekeri ekleyin ve kaynatın. Meyveleri hazırladığınız şurupla tatlandırın. Karışımı kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, köpüğünü alın ve yanmasını önlemek için karıştırın. Sıcak ikramı steril bir kaba aktarın ve teneke kapaklarla kapatın.

Beş dakikalık pişirmeyle hazırlanan kırmızı frenk üzümü jölesi tarifi

Kış için bu vitamin dolu tatlıyı hazırlamak için eşit miktarda çilek ve şeker alın (her biri 2 kg). Karışımı kısık ateşte pişirmek için kalın tabanlı bir tencere seçin ve pişirme işlemine başlayın:

1. Kuş üzümlerini bir kaba boşaltın ve kaşıkla bastırın.
2. Meyveler örtülüp ateşe konur.
3. Süzgeçten geçirip posasını çıkarın.
4. Çıkarılan meyve suyu şekerle birleştirilerek yarım saat kaynatılır.

Karışım koyulaşıp bordo rengini alınca sıcak jöleyi bir kaba boşaltın.

Bir kilogram kuş üzümü, biraz farklı bir tatlı yapmak için kullanılabilir. Meyveler suyunu saldıktan sonra suyu süzülür, şekerle karıştırılır ve kavanozlara dökülür. Kavanozlar, üzeri havluyla kaplı bir tencere suya yerleştirilir. Jöle on beş dakika sterilize edilir ve hava geçirmez şekilde kapatılır.

Pişirmeden pişirme yöntemi

Erkenci meyvelerden yapılan, kruvasan ve böreklerin iç harcı olarak kullanılan, çayla birlikte servis edilen bu tatlı, askorbik asit ve minerallerin maksimum miktarını koruyor.

Yemek pişirmek için jöle 800 gr kırmızı kuş üzümü alır ve 1 kg şeker.

Çekirdeklerini çıkarmak için olgunlaşmış meyveleri tahta kaşık veya havan yardımıyla ezin, tülbentlerin arasına koyup sıkın.

Suyu şekerle karıştırın, iyice karıştırın ve yarım saat demlenmeye bırakın. Kristaller eridikten sonra jöleyi hazırladığınız kaba boşaltın.

Jelatinli “Beş Dakika”

Kaynama süresini azaltmak için, kırmızı frenk üzümü reçeliMarmelat kıvamına yakın bir kıvam elde etmek için gıda koyulaştırıcı kullanın. 500 gram çilek için sadece şunlara ihtiyacınız var:

• 10 gr jelatin;
• 1,5 su bardağı şeker;
• 30–40 mm su.

Frenk üzümü sap ve yapraklarından temizlenir, musluk altında yıkanır ve ardından yavaş yavaş bir elekten geçirilir. Çekirdeklerinden ve posasından ayrılan meyveler şekerle karıştırılarak ocakta 30-35°C'ye kadar ısıtılır.

Jelatini soğuk suda eritin, üzerine biraz ılık su ekleyin ve kuş üzümü püresiyle karıştırın. Tatlıyı kavanozlara aktarıp ağzını kapatın.

Sterilizasyon olmadan

Uzun süreli ısıl işlem, vitaminleri yok ederek meyvelerde daha az besin maddesi kalmasına neden olur. Zengin besin değerlerini korumak için kırmızı kuş üzümü sterilize edilmeden kaynatılır ve aşağıdaki gibi işlenir:

1. Hurda ve dallardan temizlenen meyveler blenderda ezilir.
2. 2'ye 1 oranında şekerle karıştırıp kristallerin erimesini bekleyin.
3. Jöle püresi kavanozlara boşaltılır.

Steril kaplar dezenfekte edilmiş kapaklarla kapatılır. Bu vitamin zengini tatlıyı sadece buzdolabında saklayın.

Ruby reçeli-jöle tarifi

Yaz aylarında tarlalarında meyve çalıları yetiştiren sakinler, reçel, konserve yapmak için farklı yöntemler denediler. kırmızı frenk üzümü reçeliAilenizi güzel yakut renkli, şeffaf bir jöle ile şaşırtmak ve sevindirmek için 1 kg sulu meyveye ve aynı miktarda şekere ihtiyacınız olacak.

Frenk üzümü ayıklanır, sapları ayıklanır, kalıntılarından arındırılır ve musluk altında durulanır. Ardından yarım su bardağı su ile birlikte emaye bir kaseye boşaltılır. Kaseyi ocağa koyun ve karışım kaynayana kadar karıştırın.

Yumuşayan kuş üzümlerini kaptan çıkarıp süzgeçten geçirin, kabuklarını ve çekirdeklerini ayıklayın. Meyve karışımını bir kaseye dökün ve 5-8 dakika kısık ateşte pişirin.

Konserve yiyecekler nerede ve ne kadar süreyle saklanmalıdır?

Minimum ısıl işlemden geçen kuş üzümü reçeli buzdolabında veya mahzende saklanır. "Beş Dakika" reçelinin fermente olmasını önlemek için üzerine şeker serpilir. Tatlının en fazla bir yıl saklanması önerilir.