En İyi 15 Hızlı Turşu Domates Tarifi

Bayram sofralarında tuzlu suda bekletilmiş lezzetli bir sebze mezesi sunmak isteyeceğiniz zamanlar vardır. Turşu domatesler – Bu, özellikle hızlı hazırlananlar için birçok kişinin favorisi. Birkaç saat içinde hazırlanabilir veya yaklaşık iki gün bekletilebilir. İçindekiler ve işlem süreci farklılık gösteren birçok hızlı hazırlama yöntemi vardır.

Domatesleri hızlı bir şekilde turşu yapmak için ipuçları ve püf noktaları

Eşit tuzlanmayı sağlamak için benzer büyüklükte domatesler seçin. Küçük domatesleri büyük domateslerle karıştırmak, tuzun küçük domateslerde yoğunlaşmasına ve atıştırmalığın kalitesini olumsuz yönde etkilemesine neden olur.

Sebzeleri delmeyin, çünkü bu en lezzetli et ve salamura suyunun kaybolmasına neden olur. Pişirme süresini kısaltmak istiyorsanız, tuz miktarını artırın ve marine sosunun sıcaklığını yükseltin.

Kaplar naylon kapaklarla kapatılmalıdır. Bu hazırlama yöntemi kısa süreli saklama için uygundur.

Malzemelerin seçilmesi ve hazırlanması

Kiraz domates veya erik domates gibi küçük sebzeleri tercih etmek en iyisidir. Daha büyük olanları keserek daha hızlı ve daha eşit turşulama sağlayabilirsiniz.

Sebzeler iyice yıkanmalı ve dış hasarları kontrol edilmelidir. Kesik veya delik olan sebzeler kabul edilmeyecektir.

İri taneli tuz ve kaynak suyu veya damıtılmış su kullanmak en iyisidir. Bu, kapalı bir kapta patojenlerin çoğalmasını önleyecektir.

Hızlı Domates Turşusu Tarifleri

Bazı aşçılar turşuyu hızlı bir şekilde kurmanın tek bir yolu olduğuna inanır. Aslında, çok sayıda hızlandırılmış turşu kurma yöntemi geliştirilmiştir. Atıştırmalığı daha da keskin ve zengin hale getirecek birkaç ek malzeme kullanabilirsiniz.

Klasik versiyon

Bu yöntem çoğu ev hanımı tarafından kullanılır. En popüler ve uygun fiyatlı seçenektir.

Ürün seti:

• domates – 800 gr;
• tuz – 18 gr;
• sarımsak – ½ baş;
• şeker – 18 gr;
• dereotu – 100 gr

Hasat teknolojisi:

1. Sebzeleri yıkayın, sarımsağı ikiye bölün, dereotunu incecik kıyın.
2. Meyveyi diğer ürünlerle birlikte bir torbaya koyun.
3. Torbanın ağzını kapatıp tüm malzemeler eşit şekilde dağılana kadar yavaşça karıştırın.
4. Her şeyi bir tencereye koyup 2 gün bekletin.

Bunları torbalarda 30 dakika kadar tuzluyoruz.

Aynı gün veya ertesi gün afiyetle yiyebileceğiniz lezzetli bir yemek hazırlamanın en hızlı ve kolay yöntemlerinden biridir.

Standart ürün seti ve turşu yapımının kolaylığı herhangi bir özel bilgi veya beceri gerektirmez.

Gerekli ürünler:

• sebzeler – 0,5 kg;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• maydanoz, dereotu - her biri 100 gr;
• şeker – 9 gr;
• sarımsak – 4 diş.

Tuzlama teknolojisi:

1. Yeşillikleri incecik doğrayıp biraz kurumaya bırakın.
2. Sarımsağı küçük parçalara doğrayın.
3. Tüm malzemeleri poşete koyun.
4. Torbayı sıkıca bağlayıp iyice karıştırın.
5. 24 saat sonra kavanoza aktarın.

Yaban turpu ile kokulu domatesler

Hızlı pişen sebzeler, kendilerine özgü lezzet ve aromaları nedeniyle oldukça popülerdir. Yaban turpu, özellikle tatlılığı dengeleyen, bitmiş ürüne hoş bir acılık katar.

Gerekli ürünler:

• dereotu – 70 gr;
• domates – 1 kg;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• sarımsak – 2 diş;
• yaban turpu - 1 yaprak (köküyle birlikte);
• defne yaprağı – 3 adet;
• biber – 10 bezelye;
• tuz – 3 yemek kaşığı;
• su – 700 ml.

Hasat süreci:

1. Bir tencerede suyu, yaban turpu kökünü, şekeri, tuzu, defne yaprağını ve karabiberi karıştırın. 5-7 dakika pişirin.
2. Kalan malzemeleri hazırladığınız kaba koyun. Üzerine marine sosunu dökün.
3. Oda sıcaklığında 48 saat bekletin.

Kavanozda hafif tuzlu domates yapımı

Bu, sıcak etlerle mükemmel uyum sağlayan ve tek başına bir meze olarak tüketilebilen lezzetli ve baharatlı meyveler hazırlamanın harika bir yoludur. Az miktarda malzemeyle hafif tuzlu sebzeleri hızlıca hazırlayabilirsiniz.

Ürün seti:

• soğan – 100 gr;
• domates – 1 kg;
• sarımsak – 20 gr;
• biber – 5 bezelye;
• defne yaprağı – 1 adet;
• maydanoz – 20 gr;
• su – 1000 ml;
• şeker – 20 gr;
• tuz – 20 gr.

Tuzlama işlemi:

1. Soğanı halka halka doğrayın, sarımsağı ikiye bölün.
2. Tüm malzemeleri bir kavanoza koyun.
3. Bir tencerede su, tuz ve şekeri karıştırın. Baharatları ekleyip kaynatın. 3-5 dakika ısıtın.
4. Salamura suyunu biraz soğutup sebzelerin üzerine dökün.
5. Kavanozun ağzını gazlı bezle kapatıp 24 saat oda sıcaklığında bekletin.

Tencerede pişirme tarifi

Bu yöntem, kısa sürede bir yemek hazırlamanızı sağlar. En sevdiğiniz yemekten bol miktarda hazırlamanın harika bir yoludur.

Ürün seti:

• domates – 1,5 kg;
• sarımsak – 5 diş;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• Frenk üzümü yaprağı – 3 adet;
• dereotu – 3 şemsiye;
• tuz – 2 yemek kaşığı;
• biber – 6 bezelye;
• yaban turpu yaprağı – 2 adet

İşlem:

1. Sarımsakları doğrayıp bir tencereye alın. Kalan malzemeleri ekleyin.
2. Bir tencerede su, şeker ve tuzu karıştırın. 5-7 dakika kaynatın.
3. İçini tuzlu suyla doldurup 24 saat bekletin.

Sirke ile

Bu şekilde, damak tadınıza göre ayarlayabileceğiniz, kendine özgü bir asiditeye sahip, lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Sebzeler 24 saat içinde pişer, bu yüzden uzun süre beklemenize gerek kalmaz.

Ürün seti:

• domates – 1-1,5 kg;
• tuz – 1 yemek kaşığı;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• sirke %6 – 1 yemek kaşığı;
• biber – 5 bezelye;
• dereotu – 3 şemsiye.

Teknolojik döngü:

1. Domatesleri kavanoza koyup içine dereotu ve baharatları koyun.
2. Bir tencerede suyu, şekeri ve tuzu ısıtın. 7 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Meyvelerin üzerine dökün, sirkeyi ekleyin.
4. Kapağını kapatıp 24 saat sonra deneyebilirsiniz.

Beş dakikalık tarif

Domatesleri daha kısa sürede, sadece 5 dakikada turşu haline getirebilirsiniz. 6-8 saat sonra mezeyi misafirlerinize ve ailenize servis edebilirsiniz.

Ürün seti:

• şeker – 1 yemek kaşığı;
• domates – 1,5 gr;
• sarımsak – 4 diş;
• tuz – 2 yemek kaşığı;
• maydanozlu dereotu – 40 gr;
• sirke %6 – 1 çay kaşığı;
• biber – 3 bezelye.

Hazırlık:

1. Sarımsakları ikiye, domatesleri de dilimleyin.
2. Tüm malzemeleri bir kaba koyun.
3. Bir tencerede su, tuz ve şekeri birleştirin. İyice karıştırın.
4. Domateslerin üzerine salamura ve sirkeyi dökün. 4 saat bekletin.

Hafif tuzlu domates nasıl yapılır?

Sebzeleri bir gün önceden bu şekilde hazırlayabilirsiniz, ancak en iyisi 48 saat marine etmektir. Marine sosu sebzelere özel bir keskinlik katarak hafif bir ekşilik verir.

İçindekiler:

• şeker – 1 yemek kaşığı;
• domates – 8 adet;
• dereotu, maydanoz – 40 gr;
• acı biber – 1 adet;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• yenibahar – 5 bezelye;
• defne yaprağı – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• su – 1 l.

Tuzlama işlemi:

1. Sebzeleri ikiye, sarımsakları da küçük parçalara bölün.
2. Kavanozu malzemelerle doldurun.
3. Bir tencerede suyu ısıtın, tuz ve şekeri ekleyin. 7 dakika pişirin.
4. Sebzelerin üzerine dökün.
5. Üzerini bir tabakla kapatıp üzerine ağırlık koyun. 48 saat dinlendirin.

Hafif tuzlu kiraz domatesleri için hızlı bir tarif

Bu çeşit, görünümü ve aromasıyla çoğu ev hanımı ve yemek severin favorisidir. Hafif tuzlandığında, her türlü yemeğin yanında servis edilebilecek lezzetli bir meze olur.

Ürün seti:

• tuz – 2 yemek kaşığı;
• kiraz domates – 500 gr;
• maydanoz, dereotu – 50 gr;
• sarımsak – 3 diş;
• biber – 9 gr.

Hazırlık:

1. Otları ve sarımsağı incecik kıyın.
2. Tüm malzemeleri bir kavanoza koyup karıştırın.
3. Üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında 4 saat bekletin. Her 30-40 dakikada bir karıştırın.
4. Buzdolabında 8 saat dinlendirin.

Hızlı Turşu Kremalı Domatesler

Bu hızlı hazırlanan meze, benzersiz bir lezzet ve aromaya sahiptir ve hazırlandıktan sonra 7-8 saat içinde servis edilebilir. Bu kremamsı meze, hafif bir acımsılık ve ekşilik hissi verir.

İçindekiler:

• şeker – 70 gr;
• su – 1000 ml;
• krema – 0,5 kg;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• sarımsak – 2 diş;
• sirke %9 – 50 ml;
• maydanoz – 8 dal;
• yaban turpu – 1 kök.

Hazırlık:

1. Ürünleri kavanoza yerleştirin.
2. Üzerine kaynar su dökün, 10 dakika sonra süzün.
3. Aynı işlemi iki kez tekrarlayın.
4. Bir tencerede suyu, tuzu ve şekeri ısıtın.
5. Kavanozları tuzlu su ve sirke ile doldurun. 48 saat sonra deneyin.

Sarımsaklı tarif

Yaban turpu ile yapılan bu hızlandırılmış turşulama yöntemi, bayram sofraları için lezzetli bir meze hazırlamanın harika bir yoludur. Hoş acılık ve tatlılık, aromatik salamura suyunu tamamlayacaktır.

Ürün seti:

• şeker – 2 çay kaşığı;
• sarımsak – 5 diş;
• domates – 1 kg;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• dereotu – 100 gr

İşlem:

1. Tüm malzemeleri bir kavanozda birleştirin. Ellerinizle karıştırın.
2. Üzerini streç filmle kapatarak oda sıcaklığında 3-4 saat bekletin.
3. Buzdolabında 2 saat dinlendirin.

Tarçınlı

Baharatlı versiyonu zengin bir aromaya ve hoş bir tada sahiptir. Hafif tatlılığı, tuz ve otlarla hafifçe dengelenmiştir.

İçindekiler:

• su – 0,5 l;
• şeker – 20 gr;
• domates – 650 gr;
• tuz – 20 gr;
• tarçın – 2 gr;
• defne yaprağı – 1 adet

Hazırlık:

1. Meyveleri kalın bir tabaka halinde kavanoza yerleştirin ve suyunu salması için 15-20 dakika bekletin.
2. Domates suyunu bir tencereye boşaltın ve üzerine su ekleyin. Tuz, tarçın ve defne yaprağıyla tatlandırın. 3-5 dakika pişirin.
3. Kapları marine sosuyla doldurun. 48 saat bekletin.

 

Bu hızlı ve orijinal tarif sadece birkaç saat içinde hazırlanabilir. Mezenin hoş bir tadı ve eşsiz bir aroması vardır.

İçindekiler:

• tuz – 45 gr;
• domates – 2 kg;
• kiraz ve frenk üzümü yaprakları – 10 adet;
• şeker – 75 gr;
• su – 1 l;
• sirke – 10 ml.

Hazırlık:

1. Tüm malzemeleri bir kaba koyun.
2. Bir tencerede suyu ısıtın, tuz ve şekeri ekleyin. 7 dakika pişirin.
3. Sebzelerin üzerine marine sosunu ve sirkeyi dökün. 48 saat bekletin.

Hardallı hızlı turşu domatesleri

Bu meze, hafif tatlılık ve acımsılık içeren benzersiz bir tada sahiptir. Hardalın hoş aroması, domatesleri lezzetli kılar.

Gerekli ürünler:

• sarımsak – 3 diş;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• domates – 0,5 kg;
• yeşillikler – 50 gr;
• biber – 5 bezelye;
• şeker – 2 çay kaşığı;
• hardal – 7 gr;
• su – 0,5 l.

Tuzlama teknolojisi:

1. Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin.
2. Üzerine kaynar su dökün.
3. Streç film altında 24 saat bekletin.

Domatesleri otlar ve limon suyuyla turşu yapıyoruz

Bu yemeğin hoş kokulu ve baharatlı bir tadı var. Tatlı et ve otların birleşimi, mezenin lezzetli tadını mükemmel bir şekilde artırıyor.

Ürün seti:

• şeker – 20 gr;
• yeşillikler – 300 gr;
• sarımsak – 10 diş;
• domates – 1 kg;
• 1 limonun suyu;
• tuz – 45 gr;
• karabiber – 1 çay kaşığı

Hasat teknolojisi:

1. Meyvelerin taç yapraklarını oluşturabilmek için üst kısımlarını hafifçe kesmeniz gerekiyor.
2. Otları incecik kıyın. Sarımsağı doğrayın.
3. Baharatları otlarla karıştırın ve domatesleri rendeleyin.
4. Üzerine limon suyu gezdirin.
5. İç harcını doldurduğunuz meyveleri bir tencereye alın ve üzerini streç filmle kapatın.
6. Buzdolabında 6-8 saat bekletin.

Süre ve saklama koşulları

Hazır atıştırmalıkları oda sıcaklığında bırakmayın, çünkü bu onların çabuk fermente olmasına neden olur. Domatesleri buzdolabında saklamak en iyisidir. Hızlı turşulanan sebzeler en fazla 3 gün dayanır. Sirke ve hardalla hazırlanan domatesler ise 7-10 güne kadar dayanabilir.