Kış için en lezzetli hızlı Kore usulü kabak tarifleri

Kabak, kış reçellerinde kullanıldığında çok yönlüdür ve çoğu sebzeyle iyi uyum sağlar. Hazırlanmasının kolay olması ve kendine özgü keskin tadıyla öne çıkan alışılmadık Kore tarifleri, Rus aşçılar arasında özel bir yer edinmiştir. Bunları denemek isterseniz, Kore usulü kabağı kışa uygun şekilde nasıl hazırlayacağınızı öğrenmenizde fayda var.

Kış için Kore usulü kabak hazırlamanın incelikleri

Klasik Kore usulü yemek, sebzeleri ince, dar ve uzun şeritler halinde kesmeyi içeren benzersiz bir yöntemle ayırt edilir. Bu, özel bir rende veya özel bıçak tasarımına sahip bir mutfak robotu kullanılarak yapılır. İşlemi kolaylaştırmak ve pişirme süresini kısaltmak için farklı kesme yöntemleri de kabul edilebilir; aşçılar genellikle küp veya daire kesmeyi tercih eder.

Kore usulü kabak tarifleri her zaman özel bir karışım veya özel olarak birleştirilmiş bir baharat kombinasyonu gibi baharatlı baharatların kullanılmasını gerektirir. Bu baharatlar, bu kışa o keskin lezzetini veren şeydir.

Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması

Bu tarifler için, kusurları veya çürük noktaları olmayan olgun kabakları seçin. Genç kabakların soyulması gerekmez; sulu ve yumuşak bir ete sahiptirler. Daha olgun kabaklar için, dış kabuğun çıkarılması, sertliğine bağlıdır. Özel olarak tasarlanmış bir sebze soyacağı kullanmak, soyma işlemini kolaylaştırır.

Tarifte kullanılan tüm malzemelerin kaliteli olması gerekmektedir.

İşleme başlamadan önce kabakları yıkayın ve sap ve dip kısmı da dahil olmak üzere şüpheli bölgeleri çıkarın. Çekirdekleri tamamen çıkarılmalıdır. Ürünün kütlesi temizlik sırasında önemli ölçüde azalabileceğinden, söz konusu hazırlık çalışmaları tamamlandıktan sonra içerik maddesi tartılır.

Meyvelerin suyunu, konservelemeden hemen önce sıkmalısınız, aksi takdirde meyveler kararabilir, kuruyabilir ve aşırı su salabilir. Soğanları soğuk suda bekletmek, acılığını azaltmaya yardımcı olacaktır. En son kesmek, konserveleme işlemi sırasında aşırı yırtılmayı önleyecektir.

Bu tarifte güçlü bir kokusu veya aroması olmayan bitkisel yağ kullanın.

Tariflerin çoğu geleneksel ayçiçek yağı preslemeyi gerektirir. Ucuz yağlar kullanmaktan kaçının, çünkü tasarruf etmeye çalışmak Kore usulü atıştırmalığınızın nihai sonucunu ve tadını ciddi şekilde etkileyebilir.

Kore usulü kabak nasıl pişirilir?

Oldukça fazla Kore kabak tarifi mevcut. Aralarındaki temel farklar, ana malzemelerin oranlarında ve ortaya çıkan mezenin acılığında yatıyor.

Kışın en lezzetli tarifi "Parmaklarınızı yalayacaksınız"

Bu soğuk meze tarifi, etle harika bir uyum sağlar, ancak tek başına da tüketilebilir. İhtiyacınız olanlar:

• kabak - 1,5 kg;
• havuç - 1/2 kg;
• kırmızı biber - 5 adet;
• soğan - 1/2 kg;
• sarımsak dişleri - 150 gr.

Marine için gerekli malzemeler:

• toz şeker - 1 su bardağı;
• tuz - 3 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 200 ml;
• %9 sirke - 200 ml;
• Kore baharatı - 1/2 paket.

Adım adım pişirme süreci:

• kabak ve havuçlar şeritler halinde doğranır;
• soğan ve biberler şeritler halinde doğranır;
• Sebzeleri karıştırın, toz şeker ve tuzu, yağı, esans solüsyonunu ekleyin, iyice karıştırın ve 3 saat bekletin.

Reçeller kavanozlara aktarılır ve bu süre zarfında çıkan suyu üzerine dökülür. Daha sonra sterilizasyona gönderilir; sterilizasyon süresi, kabın kapasitesine bağlıdır. 0,5 litrelik kaplar için 15 dakika, 1 litrelik kaplar için ise 30 dakika kaynar su yeterlidir.

Sterilizasyona gerek kalmadan daireler yapmak için hızlı tarif

Hızlı yöntemin avantajı, hazırladığınız yemeği piştikten bir süre sonra yiyebilmenizdir. Kore usulü kabak için ihtiyacınız olanlar:

• orta boy kabak, havuç, soğan - 4'er adet;
• dolmalık biber - 2 adet;
• sarımsak - 8 diş;
• susam, kırmızı toz biber - her biri 6 yemek kaşığı;
• şeker - 60 gr, tuz (damak tadınıza göre);
• soya sosu - 4 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
• %6 sirke - 100 ml;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı

Kabak incecik yarım halkalar halinde doğranır, tuzlanır ve suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletilir. Havuçlar şeritler halinde rendelenir ve tuzlanır. Soğan yarım halkaları, biber şeritleriyle birlikte tavada kızartılır. Sebzeler ve kalan malzemeler iyice karıştırılıp buzdolabında birkaç saat bekletilir.

Bal ile

Ballı marine edilmiş kabak Hazırlanmaları hızlıdır ve fazla zaman veya emek gerektirmezler. Bu arı ürünü sos yapımında kullanılır. Oranlar şunlardır:

• kabak - 1 kg;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 200 ml;
• %9 sirke - 4 yemek kaşığı l.;
• bal - 4 çay kaşığı;
• sarımsak - 4 diş;
• susam - 4 yemek kaşığı;
• bir demet dereotu;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı

Kabakları mümkün olduğunca incecik keserek yarım halkalar haline getirin ve üzerine tuz serpin. Sebze karışımını fazla suyunu süzmek için bir süzgece alın. Bal, soya sosu, baharatlar ve ezilmiş sarımsaktan bir sos hazırlayın. Sıcak yağa susam ekleyin, yağın rengi değişecektir. Sıcak sıvıyı kabakların üzerine dökün, ince kıyılmış dereotu ve ardından hazırladığınız sosu ekleyin. Karıştırın ve karışımı 2 saat bekletin.

Kore havuç baharatıyla

Bu tarif, doğru miktarda baharat eklenerek tadı ayarlanabilen acı bir reçel elde etmenizi sağlar. Oranlar şunlardır:

• kabak - 1,5 kg;
• havuç, soğan - her biri 250 gr;
• sarımsak - 2 baş;
• %9 sirke - 50 ml;
• şeker - 100 gr;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı;
• Kore baharatı - 1 paket.

Kabak ve havuçlar şeritler halinde, soğanlar ise yarım halkalar halinde doğranır. Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırıp 2 saat marine edin. Sebze karışımını kavanozlara boşaltıp 25 dakika sterilize edin.

Salatalıklarla

Kullanılabilirlik salatalık ve otlar, yemeğe Kore lezzeti katıyor Tazeliğin aroması ve tadı. Oranların oranı:

• kabak - 2 adet;
• salatalık - 1 adet;
• dolmalık biber - 1 adet;
• havuç, soğan - 1 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• damak tadınıza göre şeker ve tuz;
• zeytinyağı - 100 ml;
• elma sirkesi - 4 yemek kaşığı;
• %9 sirke - 4 yemek kaşığı l.;
• Kore baharatı - 1 çay kaşığı

Tarifte kullanılacak ot miktarı kişisel tercihe bağlıdır. Kabak, dereotu ve kişnişle birleştiğinde eşsiz ve baharatlı bir tat kazanır. Doğranmış sebzeler baharatlarla karıştırılıp üzeri kapatılır ve buzdolabında saklanır. Üç gün sonra sebzeler baharatlı aromasını almış ve keskin bir lezzet kazanmış olacaktır.

Daha fazla depolama

Konserve kabak buzdolabında veya mahzende saklanır. Optimum sıcaklığın +6 olduğu düşünülmektedir. C. Ürün açıldıktan sonra 7 gün içerisinde tüketilmelidir. Hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kavanozun ortalama raf ömrü 1 yıldır. Paslanmayı önlemek için, konserve ürünlerinin yüksek nemli bir odada saklanması önerilmez.